Tuma e Bodi, la rassegna per gli amanti dei prodotti del territorio
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In quindici ristoranti delle valli Vermenagna, Gesso e Stura si possono gustare produzioni locali e piatti della tradizione gastronomica. Da giovedì 30 agosto a Entracque. Il programma
Entracque (CN)
Lunedi 27 agosto 2012 ore 16:04
Giovedì 30 agosto dalle 19.30 nella piazza del Mercato di Entracque (CN), inizia Tuma&Bodi, rassegna per buongustai e amanti di piatti a base di prodotti del territorio occitano. L’iniziativa dei ristoratori di Ecoturismo in Marittime apre la XIV edizione della Fiera della patata di Entracque e dei prodotti tipici biologici che si svolge sino a domenica 2 settembre con un nutrito calendario di eventi.
Il prologo del ciclo gastronomico, di giovedì 30, è frutto della collaborazione dei produttori e ristoratori di Ecoturismo con i volontari di Entracque. Nel menù si possono trovare: la terrina di trota del Gesso con bodi e valeriana, la sfoglia del margaro, le tradizionali cujettes al sugo di salsiccia e all'Ariund delle Alpi, il coniglio alla ligure montana, le patate al forno. Il tutto accompagnato dal pane al malto e da quello di segale. Per finire il flanetto di fiordilatte con frutti di bosco, la mousse di ricotta con scaglie di cioccolato e i Bodi dous.
Dopo la cena di apertura di sabato 8 settembre si entra nel vivo della rassegna gastronomica, che si svolgerà in quindici ristoranti delle valli Vermenagna, Gesso e Stura sino al 16 dicembre. Tuma&Bodi (formaggio e patate) vuole far conoscere le produzioni locali e portare in tavola menu che fanno tesoro della tradizione gastronomica del territorio delle Alpi Marittime rivelando, nello stesso tempo, fantasiosi e inediti abbinamenti, frutto dell’esperienza e della passione dei ristoratori.
IL PROGRAMMA COMPLETO
- Sabato 8 settembre - Agriturismo Lu Garun Rus, Andonno
- Sabato 15 settembre - L'Arbergh, Palanfrè
- Sabato 22 settembre - Baita Monte Gelas, San Giacomo di Entracque
- Sabato 29 settembre - Locanda del Sorriso, Trinità di Entracque
- Sabato 6 ottobre - Rifugio Valasco, Piano del Valasco
- Sabato 13 ottobre - Ristorante Vecchio Mulino, Entracque
- Sabato 20 ottobre - Trattoria San Bartolomeo, Folchi di Vernante
- Sabato 27 ottobre - Ristorante Cà di Rous Entracque, Entracque
- Sabato 3 novembre - Locanda Alpina Balma Meris, Sant’Anna Valdieri
- Sabato 10 novembre - Locanda di Linu, Valdieri
- Sabato 17 novembre - Ristorante La Ruota due, Andonno
- Sabato 24 novembre - Ristorante Quattro ciance da Renzo in città, Cuneo
- Sabato 1 dicembre - Ristorante Il Pagarì, Entracque
- Sabato 8 dicembre.- Ristorante Real Park, Entracque
- Da sabato 1 a domenica 16 dicembre - Ristorante Il Nazionale, Vernante
S. B.
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