Insalata di margheritine di campo
Raccogliere le foglie grandi e sane delle margherite di prato, lavarle bene e asciugarle. Unite le foglie ai fiori in una terrina. A parte preparate un condimento con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e un po' di pepe. Mescolate le foglie assieme al condimento e guarnite con due uova sode tagliate a cubetti e del formaggio Emmental tagliato sempre a cubetti. Condite l'insalata un'ora prima di servirla in tavola.
In alternativa provate i fiori di margherita con il tarassaco
Pulite bene le foglie di tarassaco ed eliminate le più dure, che potete utilizzare cotte per altre preparazioni: tagliate il tarassaco ed unitelo ai fiori delle margherite, in parti uguali. Condite a piacere con una salsa o semplicemente con sale e olio extra vergine di oliva. Potete arricchire la vostra insalata con un uovo sodo e del formaggio fresco, tipo primo sale tagliato a dadini. È un'insalata semplicissima e gustosa fatta con ingredienti che tutti possono trovare in una gita in campagna.
Salsa ai fiori di borragine
Raccogliere i fiori di borragine e togliete il nero dal centro. Per ogni 30 grammi di fiori freschi aggiungere 10 grammi di zucchero e pestare in un mortaio di marmo fino a renderla una pasta omogenea.
Togliere dal mortaio e scaldarla leggermente in casseruola, lasciarla raffreddare e conservare in vasetti di vetro.
Molto indicata nella preparazione dei tramezzini, per insaporire le minestre o accompagnare i formaggi.
The di menta e lampone
In una tazza mettiamo due cucchiaini di menta, due cucchiaini di foglie di lamponi selvatici e 3 o 4 lamponi freschi schiacciati. Copriamo con acqua bollente e lasciamo riposare per massimo 10 minuti. Filtriamo e serviamo.
Condividi
